スタンダードレシピに引き続き、カップヌードルと温泉卵をつかった、カップヌードルＯＮ玉レシピをご紹介させていただきます
最初にお断りしておきますが、各時間や材料は夏〜秋にかけてのレシピとなっており、気温、水温の低い冬場などでは調節が必要になると思います。
なお、このレシピは
スタンダードレシピをご覧いただいたものとして、すでに説明済みの部分は簡略させていただいておりますので、まだご覧戴いていない方は
スタンダードレシピを先にご覧下さい。
材料
材料はご覧の通りです
・カップヌードル（スタンダードタイプか塩がオススメ）
・生卵
・キレイに洗ったカップヌードル容器（何味のものでも可．．当然ですね
）
・熱湯６００cc
今回は時間との戦いなので、できればストップウォッチ
などが有ると便利です
下準備
先ずはカップ容器に冷蔵庫から取り出した卵をいれて、水をカップ半分ほど注ぎます。 これは卵を常温に戻す為に行いますので、卵を常温保存されている方は省いて下さい。
お湯を沸かします。 今回は６００ccですが、サーバーを使えば量るのも楽です。 詳しくはスタンダードレシピを参照して下さい。 オフセットも忘れずに
カップにシールを貼って開封します
温泉卵を作る
水を捨てて熱湯をカップに半分ほど注ぎます。
３分後・再沸騰
卵カップにお湯を注いで３分後に、改めてサーバーを火にかけてお湯を沸騰させます。
熱湯注入
先ずは麺の入ったカップに規定より若干少なめの熱湯を注ぎます。 次に残ったお湯を全て卵の入ったカップへ注ぎます。
フタをする
シールは貼らずにサーバーでフタを押さえます。 詳しくは
スタンダードレシピ参照
麺に熱湯をいれて２分後
卵のお湯をすて、水を入れます。 氷を入れるとさらに
これは温泉卵がゆで卵にならないよう固まるのを止める為に行います。 お湯を捨てる時はやけどに注意して下さいね
麺にお湯を入れて２分半
ここでフタを開けます。
写真のように少しだけカップにフタを残す程度まで剥がした後、クルリと回してカップにシールでフタを固定します。 その後、全体を良くほぐして味と硬さにムラがないようにします。
卵を割入れる
卵をグラスのフチなどを使い、浅めに広くヒビをいれます
こんな感じで白身が固まっていたら大成功です
とにかく温泉卵の出来具合が勝負なので、緊張の瞬間です
その日の運勢を占うつもりで楽しみましょう
黄身の硬さを調節
半熟卵の黄身の硬さって、好みがありますよね。 私はやや固まりかけが好きなので、すかさず中層あたりの麺をグイッと持ち上げて、卵を隠します。 この隠す時間によって黄身の硬さを有る程度調節できるのです。
いただきま〜〜す
スタンダードレシピで紹介済みのシール固定持ちです
半熟の楽しみ
生でなく、温泉卵で食べるのには幾つか理由があります
・生だとかき混ぜた途端に卵の存在がなくなる
・白身がフワッとして、スープと一緒にたべると美味い
そして最大の理由がこれです
中層にうめこまれた私の温玉ちゃんは麺を食べ進んでいけばその存在を現します（当然ね）．．で、その出会った温玉の黄身を優しく潰すとふんわり白身に回りを囲まれて、まるで白身の器に盛った黄身といった状態になるのです。
そしてここからが第２の楽しみ、麺を少量すくって黄身につけて食べるのです。 これがまた何ともまろやかな味になり、かなり贅沢なものを食べている
気分になります
さらにやや硬めの黄身仕様なので、最後はハシでつまむこともでき、無駄にスープに溶出さず最後までしっかりと玉子としていただくことが出来るのです。
ご馳走さま
食べ終わったら卵の殻、割りばし等をカップに入れてフタを落とし込み、お片づけです
このＯＮ玉技はうどんやそば系、はたまた焼きそば等にもつかえますし、カップ麺に限らず温泉卵を作りたい時には重宝します。 温泉卵単体で作る時は熱湯半分３分、満タン３分で覚えておくと、簡単です。
最後に、記事では全体の時間の流れが分かり難いかなと思ったので、表にまとめてみました。 是非一度、ＯＮ玉レシピを試してみて下さい。
